TIELLES CIANNI
ティエル・シャンニ (ティエル)
24 rue Honoré-Euzet 34200 SÈTE
Tél :04.67.74.16.23
年中無休 8;00〜20:00
Les Halles de SÈTEにも、スタンドあり。
シャンニ家一子相伝の味。
絶品！セット名物・たこ入りトマトパイ。
“ティエル”とは、さっくりとした独自の皮に包まれた、たこを具材としたとてもシンプルなトマトのパイのこと。一見地味なこのパイがセットの名物？といぶかしがったものの、一口食べて驚いた！なんだこの真似できそうでできない皮の食感は？！たことトマトだけのフィリングなのに、深い味わいは？！店の奥にある厨房を覗こうとしたら「だめだめ！作り方は、一子相伝の一族の秘密なの。」とのこと。現店主のおばあさまがイタリアからやってきて、もともとイタリアのスローフードだったティエルをここで売り出したのが、1937年のこと。そもそもティエルとは、イタリア語でムール貝を意味する単語なのだとか。むむ…では、この深いうまみはムールのエキスが関係しているのか？家族で守り抜く、おいしさの秘密は謎のヴェールに隠されたまま。とにかく、まずは食べて、そして驚いて。
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（写真上）大きさは４種類。Grand-17.50€、Moyen-9.50€、Demi-moyen-3€、Petit-2.20€。 賞味期限は２日間。冷凍保存もできるので、大人買いしちゃう？温めなおしは電子レンジを使わずにオーブンで。 |
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（写真左）「さあ、焼きたてがあがったわよ！」と、店のマダム、マガリさん。船の模型が飾られただけの、そっけないほどシンプルな店内。そこへひっきりなしにお客さんが訪れる。 |
BONZOUR JAPON Nº 22 [ 南仏の小さな宝石、セットへ ] より
＊取材データは最新のものですが、ここで紹介される品物の値段、および各店舗の営業時間・定休日は急に変更されることがあります。また、文章は取材当時のものを使用していますことをあらかじめご了承ください。
