英雄コンデ公と、天才料理人フランソワ・ヴァテールゆかりのシャンティイ城をはじめ、王侯貴族に愛された瀟洒な田舎街、シャンティイ。時の王、ルイ14世の信頼を取り戻そうと、コンデ公がヴァテールに命じて、現在の日本円に換算すると約3.5兆円（!）もの費用をかけて3日間の大宴会を催すなど、華麗な貴族文化が花開いた。広大な敷地を散歩したあとは、本場のクレーム・シャンティイ（ホイップ・クリーム）をぜひ。

水辺に囲まれた岩の上に立つシャンティイ城は、14〜19世紀にかけて、名だたる名家によって作られた。城内にあるコンデ美術館には、オマール公が収集したルーブル美術館に次ぐすばらしい旧絵画コレクションがずらり。しかも19世紀当時の配置を今も保っているため、この頃の絵画の展示法を見ることができる。

1774年、城の城主・コンデ公によって、広大な敷地の一角にHameau=小集落が作られ、沢山の王侯貴族が午後のひとときを、この田舎家ですごすために訪れた。その中のひとつ、水車小屋のプチレストランが現在のアモー。晴れた日は、小川の流れる庭で、のんびりとランチを。